Imposible pensar en Empedrado sin relacionarlo con la pesca. Este cautivante deporte es uno de sus mayores atractivos. Es un lugar que se presta a una intensa búsqueda de presas codiciadas, tales como los dorados, bogas, pez amarillo, o pacú.

En este tramo del Paraná se produce un estrechamiento, que lo hace más rápido, produciendo correderas y accidentes muy importantes que dan fama a este pesquero, cuenta con muy buenos rincones, con salidas de arroyos y lagunas, donde se pueden realizar intentos en las especialidades con carnada, o con artificiales en spinning y trolling o mosca.

Se destacan por sus dimensiones y belleza, las Islas Ercilla, Caballada y Hermes Cue. Se forman grandes bancos de arena, con profundos veriles. El río se divide en dos, uno siguiendo el cauce principal y otro formando del Riacho Empedrado. Estos accidentes le dan fama, por que siempre tiene la generosidad de ofrecer algún ejemplar de dorado o surubí.

Se han encontrado muchos ejemplares de dorados con pesos hasta 10 kilos, lo cual hace a los amantes de esta actividad perseverar para conseguir presas increíblemente grandes.

Con respecto a la pesca variada, todo el año llegan grandes cardúmenes, y como siempre pueden obtenerse ejemplares de considerables tamaños.
El río no deja de cautivar a los turistas con amaneceres y atardeceres brillantes y coloridos sobre el horizonte y sus islas. Las jornadas de pesca en Empedrado cuentan con el marco ideal para cautivar el espíritu y la mente.